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Acerca de Ix-Kool
Acerca de Ix-Kool
En Ix-Kool, la tradición encuentra su verdadero significado. Ubicado en el corazón de Cozumel, nuestro restaurante celebra la riqueza del legado maya a través de una fusión de sabores, recuerdos y emociones en cada plato.
Descubre y experimenta la esencia de la gastronomía maya con sabores auténticos y recetas tradicionales. Nuestra reconocida chef, Karla Enciso—reconocida entre las Top 10 Chefs en Quintana Roo—ha dedicado años a investigar y preservar las tradiciones culinarias que han sido transmitidas de generación en generación en las comunidades mayas
Un Tributo a la milpa maya
«Ix-Kool» significa «milpa» en español, simbolizando la vida y el sustento a lo largo de los siglos. Nuestro concepto ofrece una explosión de sabores y texturas, fusionando frescura, innovación y las profundas raíces de las tradiciones culinarias mayas. Cada plato es un testamento a la vibrante evolución de esta cocina, sin perder su esencia ni su sazón inconfundible.
Una Cálida bienvenida te espera
En Ix-Kool, la hospitalidad es el corazón de todo lo que hacemos. Una excelente comida, un ambiente acogedor y un servicio amable crean el lugar perfecto para disfrutar momentos inolvidables con tus seres queridos.
Como restaurante local e independiente, nos enorgullece ser parte de esta comunidad y compartir nuestra pasión por la auténtica cocina maya.Para garantizar tu seguridad y tranquilidad, contamos con la certificación Safe Travels otorgada por el World Travel & Tourism Council (WTTC), y seguimos los más rigurosos protocolos de higiene y seguridad.
Una Selección de Nuestros Platillos
Frijoles con Cerdo
Los frijoles con cerdo son un plato tradicional yucateco, que encarna la vibrante cultura culinaria de la región. Tiene un significado especial, ya que las familias se reúnen cada lunes para compartir esta reconfortante comida. Los dos ingredientes principales—frijoles y cerdo—son básicos en la cocina del sureste de México. El cerdo, en particular, es la proteína principal de muchos de los platos icónicos de la región.
Cochinita Pibil
La Cochinita Pibil es un platillo legendario, marinado con una mezcla de jugo de naranja agria—una variedad cítrica exclusiva del sureste de México—y una mezcla fragante de especias rojas hechas con semillas de achiote. Este rico marinado se vierte sobre el cerdo tierno, que luego se envuelve en hojas de plátano y se cocina lentamente en un horno subterráneo, conocido como «pib», un método ancestral de cocción que otorga un sabor inigualable y le da su nombre al platillo.
Sikilp´aak´
El Sikilp’aak’ es un aperitivo tradicional maya, ampliamente consumido en esta región, pero raro de encontrar en otras partes de México.
Para prepararlo, los jitomates se asan directamente sobre las brasas—conocidas como «candela» en la cultura maya—hasta que desarrollan un sabor ahumado profundo. Luego se muelen en un molcajete con dientes de ajo rostizados, creando una mezcla rica y texturizada. Finalmente, se agregan semillas de calabaza tostadas y molidas, lo que le otorga su característico sabor a nuez y su consistencia cremosa.
Ceviche
El Ceviche es uno de los platillos más queridos de la costa caribeña, famoso por su frescura y sabores vibrantes.
Su base es un aguachile infusionado con cítricos, donde el jugo de Lima (otro cítrico regional) se mezcla con una delicada salsa hecha de albahaca, hoja santa, cilantro, menta y agua de coco. Los cubos crujientes de jícama y las cebollas finamente picadas agregan una textura satisfactoria, mientras que un toque de habanero aporta el toque perfecto de picante
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